Getränke Archive - Verein Soja aus Österreich https://soja-aus-oesterreich.at/category/rezepte/getraenke-rezepte/ Alles über Soja und mehr Wed, 29 Sep 2021 12:38:55 +0000 de hourly 1 Sojadrink selbstgemacht https://soja-aus-oesterreich.at/2021/09/29/sojadrink-selbstgemacht/ https://soja-aus-oesterreich.at/2021/09/29/sojadrink-selbstgemacht/#respond Wed, 29 Sep 2021 12:37:22 +0000 https://soja-aus-oesterreich.at/?p=4992 Der Beitrag Sojadrink selbstgemacht erschien zuerst auf Verein Soja aus Österreich.

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Getränke

ca. 1 Liter

Sojabohnen

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Sojadrink selbstgemacht

Sojabohnen waschen, in kaltem Wasser 8 – 12 Stunden quellen lassen, abgießen, abspülen und abtropfen lassen.

Sojabohnen mit 500 ml kaltem Wasser im Mixglas sehr fein pürieren.

In einem großen Topf 500 ml Wasser aufkochen. Sojapüree untermischen, unter Rühren aufkochen und unter Rühren 5 Min. leicht köcheln. Vorsicht: Kocht leicht über!

Sieb über eine Schüssel hängen, mit einem Küchentuch ausschlagen. Sojamischung in das Sieb gießen, abtropfen lassen. Rückstand (Okara) so gut wie möglich auspressen.

Die Flüssigkeit in der Schüssel ist der Sojadrink (Sojamilch darf man ja nicht sagen ;-). Topf ausspülen, Sojadrink zurück in den Topf leeren, ca. 9 Min. köcheln und dabei öfter umrühren.

Rezept: Elisabeth Fischer
Foto und Video: Elisabeth Fischer
www.elisabeth-fischer.com

 

Und hier auch als Video!

Für ca. 1 Liter

100 g Bio-Sojabohnen
1 L Wasser

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Getränke

6 Gläser

Sojabohnen

sojadrin

Sojadrink hausgemacht

Sojabohnen 8 Stunden in kaltem Wasser einweichen, in ein Sieb abgießen und gut abspülen.

Für ca. 1,2 L Sojamilch

150 g Sojabohnen
1,5 L Wasser

Sojadrink_mixen_Foto_Reinhard_haberfellner
sojadrin
sojadrink_sieb_foto_reinhard_haberfellner_klein

Sojabohnen in den Mixer geben. So viel kaltes Wasser angießen, bis die Bohnen bedeckt sind. Alles zu einer feinen Paste mixen.

Restliches Wasser und Bohnenpüree in einem hohen Topf vermischen und langsam zum Kochen bringen. Beim Erhitzen schäumt die Flüssigkeit stark auf, Schaum immer wieder abschöpfen. Ca. 18 Minuten sanft köcheln lassen, dabei immer wieder umrühren.

Ein Sieb mit einem Küchentuch auslegen und die Flüssigkeit hineingießen. Die festen Bestandteile (Okara) gut abtropfen lassen. Das Tuch darüber zusammenknoten. In den Knoten einen Kochlöffel stecken. Durch Drehen in eine Richtung so viel Sojamilch wie möglich aus dem Okara pressen.

Sojamilch abkühlen lassen. Im Kühlschrank hält sie 2-3 Tage.

 

Rezept: Elisabeth Fischer
Fotos: Reinhard Haberfellner
www.elisabeth-fischer.com

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