Ofenkürbis mit Mandel-Miso-Dip und Trauben  

Kürbis: Backofen auf 180 ° C (Umluft 160 °C ) vorheizen. Backblech mit Backpapier belegen. Kürbis auf dem Backpapier verteilen, leicht salzen, im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten weich braten.

Dip: Sojajoghurt, Mandelmus, Miso, Ingwer und eine Prise Chili mit dem Mixstab zu einem glatten Dip mixen.

Servieren: Kürbis mit den Trauben anrichten, mit Kürbiskernen bestreuen, einen Klacks Mandel-Miso-Dip darauf geben.

Tipp: Der Dip schmeckt sowohl mit hellem, etwas milderem Miso und auch mit dem etwas kräftigeren dunklen Miso.

Rezept: Elisabeth Fischer

Foto: Elisabeth Fischer

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