Hauptspeise
2 Portionen
Miso
Brokkoli-Knoblauch-Spaghetti mit Miso
Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch darin unter Rühren kurz anbraten. Pfanne von Herd nehmen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser bissfest kochen. Gegen Ende der Kochzeit Brokkoli dazugeben, nur kurz mitkochen, der Brokkoli soll einen guten Biss haben.
Butter, Miso, Zitronensaft, Zitronenschale und 5 EL Spaghetti-Kochwasser glattrühren.
Spaghetti und Brokkoli abgießen, abtropfen lassen, in der Pfanne mit dem gebratenen Knoblauch und der Miso-Butter-Mischung verrühren, kurz erhitzen.
Spaghetti mit den Kräutern vermischen, mit Pfeffer würzen, mit Parmesan bestreuen.
Rezept: Elisabeth Fischer
Foto: Elisabeth Fischer
www.elisabeth-fischer.com
Zutaten:
- 2 EL Olivenöl
- 5 Knoblauchzehen, dünne Scheiben
- 180 g Spaghetti
- Salz
- 400 g Brokkoli, kleine Röschen
- 1 EL Butter
- 1 EL helles Miso
- 2 EL Zitronensaft
- abgeriebene Schale von ½ Bio-Zitrone
- Pfeffer
- 4 EL Parmesan, gerieben
- 4 EL Basilikum, fein geschnitten
