Gastro-Workshop mit den steirischen Miniköchen

Kleine KöchInnen ganz groß

Das hat Zukunft – mit großer Begeisterung, beachtlichem Können und gutem Geschmackssinn waren die Steirischen Miniköche am 17.1.2026 in der Tourismusschule Bad Gleichenberg am Werk. In der großen Schulküche bereiteten die begabten Nachwuchsköch.innen ein ganzes Menü mit österreichischen Sojaprodukten zu.

Brötchen mit cremigem Tofu-Liptauer und knackige Edamame schmeckten als farbenfrohe Vorspeise. Dann war Streetfood angesagt, Tortillas mit pikantem Pulled Soja und Tomatensalsa wurden live gebraten und gingen weg wie die sprichwörtlichen warmen Semmeln. Und weil ein knuspriges Schnitzel ein Kinderlieblingsessen ist, wurden auch saftig, würzige Frosti-Tofuschnitzel ausgebacken. Dazu passte Kartoffelsalat. Unsere Miniköch:innen waren flott unterwegs und schafften es an diesem Vormittag auch noch eine Nachspeise zuzubereiten: Schoko-Seidentofu-Bananen-Mousse sehr appetitlich angerichtet in kleinen Gläschen und fruchtig garniert mit Ananas. Alles in allem eine beachtliche Leistung für die Kinder im Alter von 9 bis 12 Jahren. Nach der Freude am Kochen kam das Vergnügen, das gemeinsame Essen an schön gedeckten Tischen. Es schmeckte allen und am Ende waren alle Teller leer.

Geleitet wurde der Workshop vom Team des Vereins Soja aus Österreich:  Ferdinand Bauernhofer, Küchenmeister / Kochschule Löke und Elisabeth Fischer, Kochbuchautorin. Fachkundig unterstützt wurden sie von Küchenmeisterin Margarete Forstner und Küchenmeister Harald Neubauer.

Möglich gemacht hat diesen Workshop Franz Labmayer, steirischer Landesobmann des Verbandes der Köche und Küchenmeister. Im gilt unser besonderer Dank. Er organisiert die Lehrgänge der Miniköche, die sich jeweils über einen Zeitraum von 2 Jahren erstrecken, einmal pro Monat findet ein Workshop statt. „Das Konzept der Steirischen Miniköche ist ein begeisterndes und pädagogisch wertvolles Konzept, das Kinder im Alter von 8-12 Jahren spielerisch und kreativ an die Welt der Kulinarik, gesunde, nachhaltige Ernährung und Tischkultur heranführt und sensibilisiert. Der Spaß am Experimentieren mit Aromen und Texturen soll dabei nicht zu kurz kommen. Mit frischen Zutaten von heimischen Produzentinnen und Produzenten werden Kochtechniken, „Slow Food“ und lebenspraktische Kompetenzen vermittelt.“

Ein herzliches Dankeschön für die tollen Fotos an Joana Gimbutyte und an unsere Vereinsmitglieder für die Bereitstellung der Sojaprodukte