Suppe
4 Portionen
Miso
Linsen-Tomaten-Suppe mit Miso
Linsen waschen, abtropfen lassen. Linsen mit 700 ml kaltem Wasser, 2 EL Öl, Lorbeerblättern, Muskat und Koriander zum Kochen bringen, in 20 bis 30 Minuten weich kochen. Die Linsen sollen nicht zerfallen.
In der Garzeit der Linsen: 1 EL Öl in einem beschichteten Topf erhitzen. Zwiebeln darin weich dünsten. Knoblauch dazugeben, alles unter Rühren kurz braten. Tomaten unterrühren, mit Basilikum, Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Tomatensoße ca. 8 Minuten köcheln lassen,
Tomatensoße mit den Linsen vermischen. Linseneintopf mit Pfeffer würzen noch ca. 7 Minuten köcheln lassen. Miso mit 4 EL Wasser glattrühren und in die Linsensuppe rühren.
Linsensuppe mit Kräutern bestreuen.
Rezept: Elisabeth Fischer
Foto: Elisabeth Fischer
www.elisabeth-fischer.com
Zutaten:
- 200 g braune Linsen
- 3 EL Olivenöl
- 2 Lorbeerblätter
- Muskat
- 1 TL Koriander
- 1 große Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, fein geahckt
- 500 g Tomatenstücke (Dose, Tetra Pack)
- ½ TL Basilikum
- ¼ TL Thymian
- Salz
- Pfeffer
- 2 – 3 EL hellbraunes Miso
- 4 EL frische Kräuter (Petersilie, Minze, Basilikum), fein gehackt oder Sprossen
