Tofuburger

Tofuburger

Tofuburger: Tofu natur und Räuchertofu mit der Gabel fein zerbröseln.  Zuerst Tofu mit Karotten, Zwiebeln, Semmelbröseln, Ei, Sojasauce, Senf und Muskat mit dem Kochlöffel vermischen, dann mit den Händen zu einer festen Masse kneten, mit Salz abschmecken.

Kleine flache Burger formen. Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Burger darin auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten (nicht zu viele Burger auf einmal in die Pfanne geben), auf Küchenpapier abtropfen lassen. Tofu Burger schmecken heiß und kalt.

Kartoffelsalat: Kartoffeln in der Schale weich dämpfen, abziehen und in dünne Scheiben schneiden. Die noch warmen Kartoffeln mit Zwiebeln, Öl, Essig und Gemüsesuppe vermischen. Salat mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken, etwas durchziehen lassen.

Radieschensalsa: Radieschen, Zwiebeln, Essig und Salz vermischen. Salsa kurz durchziehen lassen.

Mitnehmen im Glas: Kartoffelsalat ins Glas geben, die Tofuburger darauf schichten, mit Salatblättchen garnieren. Radieschen-Salsa getrennt verpacken und erst unmittelbar vor dem Essen über die Burger geben.

Rezept und Foto: Sojarei

www.sojarei.at