Suppe
4 Portionen
Sojaobers
Bärlauch-Kartoffel-Suppe
Gemüsesuppe, Kartoffeln, Sellerie und eine gute Prise Muskat ca. 10 Minuten köcheln, bis das Gemüse weich ist.
Bärlauch untermischen und nur einen Moment köcheln.
Sojaobers und Zitronensaft dazugeben, alles mit dem Mixstab fein pürieren, mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
Bärlauch-Kartoffel-Suppe portionsweise anrichten, mit Sojaobers und Paprikapulver garnieren.
Rezept und Foto: Elisabeth Fischer
Zutaten:
- 750 ml Gemüsesuppe
- 200 g Kartoffeln, kleine Würfel
- 150 g Sellerieknolle, kleine Würfel
- Muskat
- 60 g Bärlauch, feine Streifen
- 100 ml Sojaobers
- 2 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer
Garnitur:
- 2 EL Sojaobers
- edelsüßes Paprikapulver
