Gastro-Workshop mit den Naturfreunden

Bei einem rundum gelungenen Koch-Workshop mit den Naturfreunden Österreich erprobten am 20.03.2026 engagierte Hüttenwirtinnen neue, kreative und zugleich praxistaugliche Gerichte für den Hüttenalltag. Gefragt waren Rezepte, die nicht nur geschmacklich überzeugen, sondern auch den besonderen Anforderungen der Hüttenküche entsprechen und hungrige WanderInnen zufrieden satt machen. Ort des Geschehens war die Flotte Lotte Kochwerkstatt in Baden.

Ein besonderes Augenmerk galt vielseitig einsetzbaren Sojalebensmittel mit langer Lagerfähigkeit, wie Sojatexturaten und ungekühlt haltbarem Tofu. Mehr Pflanzliches für die Hüttenspeisekarte, Elisabeth Fischer, Köchin und Kochbuchautorin, zeigte den Hüttenwirtinnen wie sich das am Berg verwirklichen lässt. Mit herzhaftem Geschmack und unkomplizierter Zubereitung überzeugten z.B. cremige Räuchertofu-Zwiebel-Pastete, pikantes Sojageschnetzeltes in Essig und Öl, Tofu-Rostbraten in veganer Bratensoße oder flaumige Erdäpfel-Knödel mit einer Füllung aus gut gewürztem Sojafaschiertem.

Beim gemeinsamen Kochen und Essen gab es reichlich Gelegenheit zum Erfahrungsaustausch, es wurde diskutiert und viel gelacht. Gute Stimmung, Offenheit für neue Ideen und neue, pflanzliche Genüsse machten den Workshop zu einem inspirierenden Erlebnis für alle Beteiligten.

Wir bedanken uns bei Nicole Seiler für Ihre Unterstützung!