Edamame in reichlich Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Die Edamame sollen knackig bleiben. Edamame abgießen, kalt abschrecken und sehr gut abtropfen lassen.

Im Cutter Edamame, Nussmus, Zitronensaft, Zitronenschale, Thymian, Muskat und Chili zu einer etwas gröberen Masse verarbeiten, mit Salz und Chili abschmecken. Knoblauch und Kräuter dazu geben und alles zu einem cremigen Aufstrich cuttern.

Edamame-Guacamole mit Radieschen und Gurken garnieren.