Sojabohne in der Langen Nacht der Forschung am UFT Tulln (AIT und BOKU University)

Sojabohne in der Langen Nacht der Forschung am UFT Tulln (AIT und BOKU University), 24. April 2026

Über 300 Besucher:innen kamen im Rahmen der Langen Nacht der Forschung am gemeinsamen Stand des AIT (Austrian Institute of Technology) und der BOKU University in Tulln vorbei. Herr Dr. Johann Vollmann, renommierter Pflanzenzüchter und assoziierter Universitätsprofessor an der BOKU, informierte über Forschungsprojekte, die das Ziel haben, die Sojabohne besser tolerant gegenüber Trockenheit zu machen. Da Sojabohnen den ganzen Sommer hindurch auf  dem Feld stehen, ist die Relevanz dieser Thematik besonders groß. Das Beispiel Südosteuropa zeigt, dass der Sojaanbau dramatisch zurückgeht, wenn eine Anpassung an Wassermangel nicht gelingt.

Besonderes Highlight: Lebensmittel-Produkte von Mitgliedern des Vereins „Soja aus Österreich“ wie z.B. Miso, Natto, Tofu und die damit frisch zubereiteten Häppchen. Die meisten Besucher waren davon begeistert und geschmacklich überrascht. Beim Verkosten entwickelten sich auch einige Diskussionen, z.B. über die Ernährungswende und pflanzenprotein-basierte Lebensmittel, die Regionalität der Sojaprodukte, Kochrezepte, Gesundheit, Geschmack usw. Die vielleicht häufigste Frage war jedoch: „Wo kann man das kaufen?“