Wildes Sandwich mit mariniertem Tofu

Wildes Sandwich mit mariniertem Tofu

Zubereitung

Tofu: Tofu in eine Form geben. Essig, Rotwein, Sojasoße, Öl, Wasser, Knoblauch, Thymian, Lorbeer, Pfeffer, Nelke, Wacholder und Muskat zum Kochen bringen, kurz köcheln.

Tofu mit der Marinade übergießen, abkühlen und mindestens 3 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.

Tofu aus der Marinade nehmen, abtropfen lassen, in wenig Öl auf beiden Seiten braten. (In der Pfanne oder auf der Grillplatte)

Sandwich: Baguettes in 4 Stücke schneiden, längs halbieren (eventuelle auf der Grillplatte oder im Backofen anrösten). Baguette mit Mayo bestreichen, mit Salatblättchen, mariniertem, gebratenen Tofu, Gurken und Paprika belegen. Obenauf nochmals einen Klacks Miso-Majo geben. Sandwich zuklappen.

Tipp: Etwas weicheren Tofu verwenden. Dieser nimmt die Marinade besser auf.

Variante: auch Räuchertofu in die Marinade einlegen

Rezept und Foto: Elisabeth Fischer

www.elisabeth-fischer.com