Burger

Burger

Burger: Sojafaschiertes mit 600 ml warmem Wasser übergießen, 15 Minuten quellen lassen, in ein Sieb abgießen, abtropfen lassen und ausdrücken.

Öl erhitzen, Zwiebeln darin weich und glasig dünsten, Knoblauch dazugeben, alles unter Rühren anbraten. Mit Sojasoße ablöschen, Tomatenmark untermischen, alles kurz unter Rühren braten.

In einer Schüssel Sojafaschiertes, Zwiebeln, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel und Mehl gut vermischen. Die Masse mit Muskat, Thymian und Pfeffer würzen und daraus 4 flache Burger formen.

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Burger auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten.

Fertigstellung:  Burgerweckerl aufschneiden, mit Salatblättchen, Burgern, Gurken, Tomaten, Essiggurkerln und Zwiebelringen belegen. Obenauf einen Klacks Ketchup geben. Burger zuklappen.

Besonders gut: Auch einen großen Klacks Miso-Mayo in den Burger geben: https://soja-aus-oesterreich.at/2026/08/21/miso-mayonnaise/

Foto: Ulrike KÖB

https://koeb.at

Rezept: SOYAUSTRIA

https://soyaustria.com/de/