Hauptspeise
2 Portionen
Tofu Natur, Sojasoße, Sojaöl
Tofu mit Wokgemüse in Weißwein-Soße
Tofu: Den Tofu mit Küchenpapier trockentupfen. Öl im Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Tofu darin rundum anbraten, mit Sojasoße und Weißwein ablöschen, mit Chili würzen, unter Rühren braten, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Tofu aus dem Wok nehmen. Wok auswaschen und trocknen.
Soße: Gemüsesuppe mit Sojasoße, Weißwein, Zucker, Chili und Speisestärke glattrühren.
Gemüse: 1 EL Öl im Wok erhitzen, Paprika, Karotten, Knoblauch und Ingwer dazugeben, unter Rühren 2 Minuten braten. Lauch und Zucchini dazugeben, unter Rühren 2 Minuten braten.
Fertigstellung: Tofu und die Soßenmischung mit dem Gemüse vermischen. Unter Rühren erhitzen bis die Soße bindet. Mit Knabbersoja bestreut servieren.
Rezept und Foto: Elisabeth Fischer
Zutaten:
Gebratener Tofu
- 200 g Tofu natur, dünne Scheibchen
- 1 EL Sojaöl
- 1 EL Sojasoße
- 2 EL Weißwein
- Chili
- Soße
- 150 ml kalte Gemüsesuppe
- 3 EL Sojasoße
- 3 EL Weißwein
- ½ TL brauner Zucker
- Chili
- 1 (gestrichener) TL Speisestärke
- Gemüse
- 1 EL Sojaöl
- 1 rote Paprika, feine Streifen
- 1 kleine Karotte, feien Streifen
- 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 1 TL frischer Ingwer, fein gehackt
- 100 g Zucchini, kleine Stüücke
- 100 g Lauch, feine Streifen
Garnitur
- 2 EL Knabbersoja
