Das 30 Minuten-Menü

Schnell gekocht und alles gleichzeitig! Während pikante Erdäpfel und Tofu in der Pfanne braten, werden Brokkoli in Cremesoße und Salat zubereitet.

Gebratene, pikante Erdäpfel mit Tofu

Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Erdäpfel darin bei milder Hitze anbraten, dabei öfters umdrehen, die Erdäpfel sollen fast durch sein. Tofu und Knoblauch untermischen, kurz unter Rühren anbraten. Sojasoße, Sesamöl und Wasser untermischen. Erdäpfel köcheln lassen, bis die Flüssigkeit verdampft ist und die Erdäpfel knusprig sind. Mit Pfeffer würzen.

Brokkoli mit Zitrus-Ingwer-Obers

Brokkoli zugedeckt in einem Siebeinsatz über Wasserdampf bissfest garen (ca. 5 Minuten). In einem kleinen Topf Sojaobers, Gemüsesuppe, Ingwer und Zitronenschale vermischen, zum Kochen bringen und etwas einköcheln lassen. Soße mit Salz, Muskat und Pfeffer abschmecken. Brokkoli mit der Soße anrichten.

Vogerl-Blaukraut-Salat

Vogerlsalat, Blaukraut und Jungzwiebeln mit Zitronensaft, Essig und Öl vermischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Rezepte: Elisabeth Fischer
Foto: Elisabeth Fischer
www.elisabeth-fischer.com