Snack
4 Portionen
Räuchertofu
Crostini mit Räuchertofu und Salsa Verde
Salsa Verde: im Multizerkleinerer oder mit dem Mixstab aus Petersilie, Dille, Kapern, Olivenöl, Zitronensaft, Essig, Dijon-Senf und Zitronenschale eine cremige Marinade mixen, mit Salz abschmecken.
Tofuscheiben nebeneinander in eine flache Form legen, mit der Salsa Verde bestreichen, kalt stellen und mindestens 1 Stunde marinieren lassen.
Crostini: Baguette im Toaster oder im Ofen knusprig rösten, mit Salatblättchen und Tofu belegen, mit Paprika, Tomaten, Dille, Schnittlauch und Kapernbeeren garnieren.
Rezept und Foto: Sojarei
www.sojarei.at
Zutaten
-
200 g Räuchertofu, dünne Scheiben
Salsa Verde
- ½ Bund Petersilie
- ¼ Bund Dille
- 1 EL Kapern, gehackt
- 60 ml Olivenöl
- 2 TL Zitronensaft
- 1 TL Essig
- 1 TL Dijon-Senf
- abgeriebene Schale von ¼ Bio-Zitrone
- Salz
Crostini
- ½ Baguette, dünne Scheiben
- Salatblättchen, Stücke
Garnitur
- ½ rote Paprika, feine Streifen
- ½ gelbe Paprika, feine Streifen
- Dille, Schnittlauch
- Kapernbeeren
