Hauptspeise
2 Portionen
Sojadrink, Miso
Bärlauch-Gorgonzola-Miso-Spaghetti
Für die Soße den Sojadrink mit Muskat erhitzen, Gorgonzola, Parmesan und Miso dazugeben, alles mit dem Mixstab zu einer glatten Soße mixen.
Spaghetti in reichlich Salzwasser weich mit Biss kochen.
In der Garzeit der Nudeln das Olivenöl und Butter in einer großen Pfanne erhitzen. Petersilie und Bärlauch darin unter Rühren ca. 2 Minuten braten, der Bärlauch soll gerade zusammenfallen. Soße untermischen, alles kurz erhitzen.
Spaghetti abgießen, abtropfen lassen, in der Pfanne mit dem Bärlauch in Gorgonzola-Miso-Soße vermischen. Pasta mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
Dazu schmeckt Blattsalat mit Peperonata.
Rezept und Foto: Elisabeth Fischer
Zutaten:
Soße
- 250 ml Sojadrink ungesüßt
- Muskat
- 150 g Gorgonzola, kleine Stücke
- 1 EL Parmesan, gerieben
- 1 ½ EL helles Miso
- Pfeffer
außerdem
- 200 g Spaghetti
- Salz
- 1 El Olivenöl
- 1 EL Butter
- 2 EL Petersilie, fein gehackt
- 200 g Bärlauch, feine Streifen
