Mandel-Tofu-Topfen-Nockerl

Mandel-Tofu-Nockerl: Alle Zutaten in den Multizerkleinerer  geben und zu einer glatten Topfenmasse mixen.

Erdbeer-Gelée:  Erdbeeren, Orangensaft und Zucker mit dem Mixstab fein pürieren (eventuell durch ein Sieb streichen), in einen kleinen Topf geben.  Agar Agar mit 3 EL kaltem Wasser glattrühren mit dem Schneebesen unter das Erdbeerpüree mischen.

Unter Rühren zum Kochen bringen und 1 Minute unter Rühren leicht kochen.

Erdbeerpüree in eine flache Schüssel gießen, abkühlen lassen und zum Festwerden ca. 3 Stunden kaltstellen.

Anrichten: Aus der Topfenmasse und dem Erdbeergelée mit Esslöffeln kleine Nockerl abstechen und portionsweise mit Heidelbeeren anrichten.

Rezept: Elisabeth Fischer

Foto: Elisabeth Fischer

www.elisabeth-fischer.com