Pikanter Brattofu

Pikanter Brattofu

Soße: Alle Zutaten für die Soße verrühren

Tofu: Öl in einer Pfanne erhitzen, Tofuscheiben nebeneinander in die Pfanne legen, auf beiden Seiten knusprig goldbraun braten. Pfanne vom Herd nehmen, Tofu mit der Soße übergießen, mit Jungzwiebeln bestreuen und sofort servieren.

Dazu: Zum pikanten Brattofu schmecken Kimchi, rote Rübensalat, Gurkensalat und Reis. Das Auge isst mit, die Teller auch mit Salatblättchen garnieren.

Würz-Info: Gochugaru Chiliflocken sind eine wichtige Würzzutat der koreanischen Küche und schmecken milder als das übliche Chilipullver.  Gochugaru gibt es in asiatischen Lebensmittelgeschäften. Die Soße für dem Tofu schmeckt auch mit „normalem“ sehr scharfem Chilipulver, davon dann aber nur eine Prise verwenden.

Rezept und Foto: Elisabeth Fischer

www.elisabeth-fischer.com